Resep Lotek

Bagi orang Bandung siapa yang tak kenal LOTEK, ya betul... makanan yang satu ini sangat enak dan kaya akan serat, karena terdiri dari bermacam sayuran, harganya pun murah dan tak menguras kantong anda.
Lotek merupakan salah satu makanan khas Kota Bandung Jawa Barat yang dapat kita jumpai di warung nasi atau pedagang yang menggunakan gerobak dorong di pasar yang menjual lotek tersebut harganya pun relatif murah kisaran antara 5000 sampai dengan 10.000 ruiah saja.

Nah bagi anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah kami sediakan resep masakan lotek tersebut untuk anda coba. Berikut adalah resepnya, selamat mencoba.

Bahan:

• Kangkung, siangi
• Kacang panjang, potong2
• Labu jipang, potong2
• Toge
• Ketimun, potong2
• Bumbu kacang:
• 7 sdm kacang tanah, goreng
• 2 bawang putih, utuh, goreng
• 8 cabe rawit
• 1-1/2 sdt garam
• 1-1/2 sdt terasi matang
• 5 sdt gula merah, cairkan + sedikit air
• 1 sdm asam jawa, cairkan

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Kukus atau rebus sayuran sebentar (kecuali ketimun) sampai matang.
2. Jaga jangan sampai terlalu layu.
3. Angkat, kemudian siram dengan air dingin. Tiriskan.
4. Siapkan seluruh sayuran di atas piring saji.
5. Siram dengan saus kacang.
6. Kemudian taburi bawang goreng dan kerupuk.

Catatan:

• Lotek bisa disajikan dengan lontong atau nasi.
• Sumber : Selera Nusantara